Крафтовым называют пиво, произведенное на небольшом частном предприятии с соблюдением классических технологий. Это может быть напиток по старинной или авторской рецептуре. Главное, чтобы применялся традиционный способ его приготовления. Крафтовое пиво с ингредиентами, которые, кажется, никак не могут сочетаться с терпким солодом и хмелем, — обычное дело. Шоколад, специи и пряности, мед, фрукты и ягоды — свой любимый напиток найдет каждый гурман.
Дословно «craft beer» переводится как «ремесленное пиво». Но есть много других обозначений, которыми награждают уникальные напитки, — профессиональное, авторское или рукотворное пиво. Называйте как угодно. Настоящий импортный крафт выпускается небольшими партиями и не подразумевает «гонку» за прибылью.
Чем крафтовое пиво выделяется от «обычного»
Ключевое правило крафтовых пивоваров — веселить покупателя сладким, высококачественным напитком. Беря во внимание веяния рынка и разбирая спрос на продукцию, они каждый день разрабатывают свежие рецептуры. Крафт нацелен на маленькую аудиторию, на настоящих почитателей «настоящего» пенного.
Обозначим отличительные особенности крафтового пива. Собственно что как раз готовит его этим уникальным?
Какие бы вкусовые добавки ни воспользовалсяиспользовал пивовар, разработка изготовления напитка обязана оставаться традиционной. Неотклонимые обстоятельства — не наименее 50 % солода в составе и практически никакой «химии» в рецептуре. Вот отчего продукция выделяется высочайшим качеством. Большие фабрики, направленные на масс-маркет, не имеют все шансы повытрепываться выпуском большущих линеек неплохого традиционного пива — им актуальны размеры и прибыль.
В случае если на больших предприятиях не отклоняются от созданных рецептур, то на мини-пивоварнях проводить эксперимент со вкусами не опасаются. Крафт — всякий раз что-нибудь уникальное, это неизменный разведка свежих ингредиентов. И в случае если раз вид имеет возможность не приглянуться в мощь собственных предпочтений, то иной — вы в обязательном порядке воспримете по достоинству.
Классические технологии — это естественное сырье и долгие этап брожения пива. А означает готовая продукция не имеет возможность стоить «подозрительно» недорого. Крафтовое пиво гораздо дороже «обычного». Да и отыскать его возможно вдали не во всех магазинах. В РФ, в ведущем, напитки с личных пивоварен поступают в пабы.